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《江南游报》:在七碗茶社感受茶艺之美

来源:旅行服务与管理学院   编辑:旅行服务与管理学院   时间:2022-07-08   人气:

茶艺既是泡茶的艺术,也是品茶的艺术。欣赏茶艺之美,重在茶之六艺,即人、茶、水、器、境、艺,所谓好茶师、好茶叶、好水质、好茶器、好意境、好技艺,缺一不可。

人,指的是好茶师,是茶艺最根本的要素。茶艺中,人之美表现在外在的仪表美和内在的心灵美。茶被称为“嘉木”“瑞草”,人们总喜欢给各种茶冠以清丽雅致的芳名。茶之美,可以从茶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等角度来鉴赏。好茶的外形大小、长短整齐划一,具有油润的光泽,散发着清幽怡人的香气。

水为茶之母。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水。八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。“可见水的重要性。 器为茶之父。不同的茶宜选用合适的茶具冲泡,这样茶性才能得到充分的发挥,体现茶器相宜之美。茶器应茶而生,从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用,人类的饮茶经历了不同的历史阶段。不同的品饮方式,自然产生了相应的茶具,茶具是茶学问历史发展长河中最重要的载体,为大家解读古人的饮茶生活提供了重要的实物依据。

茶艺讲究意境之美,品茗环境要求幽雅清寂,因为优美环境会在人心中产生美好的意境。意境可以通过音乐、插花、屏风和竹帘等元素来营造,如抒情、舒缓的古典音乐,大自然的声音;恬适简约、素雅脱俗的茶席插花;用屏风和竹帘来遮蔽不良视线,营造气氛,还能起到分隔的作用。艺,指的是茶艺的技能。技艺之美,首先体现在操作之美,茶艺操作过程的娴熟与完美,给人带来行云流水般流畅的美感。茶艺技能应宜茶,不同的茶用适宜的茶艺方法,最终目的是泡出一壶最可口的茶,让人感受到茶的色香形味之美。另外,古代士大夫修身四课琴、棋、书、画,也可以作为茶艺的辅助雅艺,结合到茶艺当中。阅画、赏花、焚香与品茗,相辅相成,相得益彰。

唐代诗人卢仝所著《七碗茶歌》中写道:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”卢仝一生爱茶成癖,被后人尊为茶中亚圣、茶仙,与“ 茶圣”陆羽相提并论。浙江工商大学杭州商学院的茶艺社以“七碗茶社”命名,充分体现茶社的功能,又隐含茶学问内涵。喝茶境界为七碗,而学习求知不也如此么!七碗茶社主要是培养一支懂茶艺的队伍,由办公室、外联部、策划部、宣传部、艺术部组成,共三十余位同学,致力于宣传茶常识,普及茶学问,传播一种美好、健康、时尚、诗意的生活方式。

但您走进杭州商学院管理学院教学楼,您就能看到G231教室的茶艺实训室,作为茶学问生活空间,是《茶学问与茶艺欣赏》授课的地方。一些茶具茶样、几张桌椅,点香、插花、挂画、品茶,是杭商院的学问品牌空间。

茶艺有道,习茶有法。《茶学问与茶艺欣赏》通识课课程将茶学问与生活结合,课程内容从茶史到茶艺,再到六大茶类的辨识、品评与冲泡技法,让学生系统认识茶世界,并实际操作。

结合茶学问与茶艺欣赏通识课的教学,“感受茶艺学问,品味有茶生活”特色育人项目将茶学问与生活结合,通过举办茶学问的主题活动,让学生走进茶世界,认识茶、了解茶、爱上茶。让泡茶变得有趣,让识茶变得简单,让生活变得有情趣,从而提升自身的学问素养和丰富业余生活。

◎ 余艳玲 浙江工商大学杭州商学院旅游管理专业讲师 酒店与旅游管理博士(在读)

专家评

◎ 徐 辉(赌足球最好的网站 副教授)

中国传统学问博大精深, 源远流长,而茶学问是中国传统学问极具代表性的学问,茶艺是茶学问的精髓,综合地表现了人们对美的一种精神追求,历经上千年的学问传承,对陶冶人们的情操有着重要的作用。

茶学问融入旅游职业本科教育的通识课程中,可以有效促进产学研教学模式的优化升级,进而形成良性循环,实现教育教学的平衡发展,促进学生个人能力的充分提升。大家不仅要为此点赞。

从某种角度来分析,饮茶过程中所蕴含的各种意蕴、特征以及内涵就是茶学问形成的基础。旅游职业教育通过茶学问的实际运用,围绕学生的就业需求,精心设计课程教学方案,进而做好学校、产业、政府三位一体的人才培养模式。

中国传统学问丰富多样,茶学问能够流传至今主要因为其具有优质的内涵思想精神,对社会主义的建设发展有重要推动意义。茶学问成为民族学问中重要的部分,具备丰富的精神学问特点,也是我国教育事业发展中必不可少的支撑。

原文链接:http://jnyb.zjol.com.cn/html/2022-07/07/content_4029511.htm?div=-1


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